参考消息网5月7日报道 美媒称，北京市政府将在未来两个月向市场投放610万磅（305万公斤）冻猪肉。这项计划的目标很简单：在猪肉价格同比上涨逾50%的情况下降低肉价。官员们说，随着这些猪肉进入市场，预计肉价将下降约18%。

美国《华盛顿邮报》网站5月5日援引中国官方媒体报道称，这是北京市首次实施此类计划，不过中国试图控制猪肉市场的尝试并不是什么新鲜事。猪肉对于中国的重要性是难以估量的，因此中国的猪肉价格可能会在世界其他地区产生出人意料的连锁效应。

报道称，随着中国在20世纪70年代末放开养殖业，中国的猪肉消费量激增。中国现在既是世界第一大猪肉生产国，也是世界第一大猪肉消费国，猪肉消费量目前占中国肉类消费总量的60％左右。中国人消费的猪肉量是全球平均水平的两倍以上。事实上，英国《经济学人》周刊在2014年曾指出，猪肉消费深深植根于中国文化：

数千年来，猪在中国文化、美食和家庭生活中一直处于重要地位，猪肉是中国必不可少的肉类。在中文中，“肉”常常指的就是“猪肉”，而“家”这个字就是屋顶下面一头猪。猪是中国十二生肖之一，据说出生在猪年的人勤劳、大方而且富有同情心。猪象征着繁荣、富饶和活力，诗词、故事和歌曲都对猪进行了赞美。汉代古墓中出土过小型陶猪。历史学家认为，野猪最早是由中国南方人开始豢养的，大概始于1万年前。

报道称，近年来，中国对猪肉的巨大需求意味着该国的整个经济都可能受到猪肉价格波动的影响。2007年，由于瘟疫导致中国的大量猪群死亡，猪肉价格在一年之内暴涨了近87％。猪肉价格当时也成为将中国通胀率推至十年新高的一个主要因素（由于猪肉对通胀的巨大影响，有人甚至把中国的消费价格指数称为“中国猪肉指数”。）

为了应对这种情况及其他令人担心的情况，中国在2007年决定建立国家猪肉储备，类似于其他国家维持的货币、石油或粮食储备。这一储备不但能用来在价格高企时投放猪肉，而且能用来在价格低迷时向农民收购生猪。

当然，战略猪肉储备听上去很美，但并不是完全没有问题（即便是冻猪肉的储存期也不超过几个月）。所以中国也开始从国外进口猪肉，同时进口饲料作物以扩大本国养猪业，使得中国对猪肉的需求与全球市场交织在一起。2013年，中国双汇国际公司以47亿美元的价格收购了身为世界第一大猪肉生产商的美国史密斯菲尔德食品公司。