【摘要】本文根据北京全聚德集团和平门店总经理曹忆南在2014年6月26日举行的“毛泽东管理思想的现代价值”学术论坛上的主题演讲《红色基因——在国企具有无限生命力》整理。

一、全聚德——红色基因铸造的民族品牌

全聚德到今年（指2014年）的7月2号，就进入150年了。这个品牌是一个古老的品牌，是一个民族的品牌。为什么我们讲这个品牌有红色的基因呢？是因为全聚德是在毛主席领导下的共产党建立新中国以后，得到了真正的飞速的发展。

1952年，全聚德陷入经营危机，北京市政府为发展民族品牌，向全聚德注入资金，使之成为最早实现公私合营的企业。全聚德重新获得生机，并于1956年又最早完成公有制改造。

1956年12月7日，毛主席与陈云同志、民建和工商联负责人一起座谈工商业社会主义改造，听完大家发言，毛主席就工商业社会主义改造发表了重要讲话，其中讲到：“王麻子、东来顺、全聚德要永远保存下去。”毛主席这段讲话被收录在《毛泽东文集》第七卷第171页。

周总理同全聚德结下了不解之缘，一生中曾27次在全聚德宴请外宾，当有外宾向他询问全聚德为何意时，他略加思索后说：全是全而无缺；聚是聚而不散；德是仁德至上。

周总理当年诠释的“全而无缺、聚而不散、仁德至上”已成为今天全聚德集团的核心价值观和企业发展生存的铁律，铭刻在每个全聚德员工的心里，并历久弥新。

二、全聚德需要红色基因不需要转基因

1993年，全聚德集团成立；2004年，全聚德集团实施战略重组；2007年，全聚德实施多品牌经营；2007年，全聚德成为首家A股上市老字号餐饮企业。和平门店作为新中国大踏步地走向世界的“烤鸭外交”的重要场所，见证了改革开放以来餐饮业的蓬勃发展，建店35年完成了接待近200位国家元首和首脑以及2600余万海内外宾客的光荣任务，创造了辉煌的经营业绩。和平门店先后获得国家白金五钻级酒家、北京市五星级餐馆、中华餐饮亿元店、卫生A级单位等众多光荣称号。在复杂多变的市场环境中，健康稳定发展，营业收入和利润总额多年领先国内单品类餐饮企业，2004年营业收入第一次突破亿元大关，2007年突破2亿元，2012年达到历史最高点2.62亿元，2013年实现营业收入2.34亿元。

在现在市场经济的形势下，特别是在最近一段时间热热闹闹的国有企业改革的进程当中，有一个混合所有制问题。其实，全聚德已经是上市公司了，在这样一个过程当中，我们原来的民族品牌或者说国有企业该怎么办？究竟怎么混合？由谁来混合谁？这里面既有挑战，更有机遇。我认为，我们当前很好地研究、实践毛泽东红色管理思想，在企业进一步改革中释放新活力，是必然的选择。

我有一个想法：我们国有企业需要的是红色基因，我们不需要转基因！

有许多的企业家，都在讲：我们企业是为了最高地获取什么样的利益，我们如何如何。我个人在企业工作这么多年，我一直在想：其实，企业要做稳，就做好一件事，那就是做好“为人”的事。那么，什么叫“为人”？有了人就有了一切。人，是第一生产力，不把人的工作做好，不把人的积极性调动出来，不把人的爱岗敬业的精神发挥出来，这个企业是做不长的。

我们的企业要肩负社会责任，传递正能量；企业工作的“以人为本”，就是要体现我们党“全心全意为人民服务”的宗旨。

三、红色管理在全聚德的实践途径

1千方百计抓员工的思想教育

要让“为人民服务”的宗旨扎根在每一位员工的心里，离不开思想教育。我们根据全聚德的实际，对这个理念作了进一步的诠释。对外：我们是服务行业、餐饮业的企业，要为顾客服务，为全社会大众服务；对内：讲求内部团结，相互理解、帮助，形成一家人那样的氛围。

抓思想教育的核心和最终目的，是培养人，建设一支有激情、有技能和守纪律的队伍。这支队伍的成员，“想干事，能干事，会干事，最终能干成事”。

想干事：树立员工的理想、事业心，坚定信念；

能干事：培养员工的能力，提高业务水平；

会干事：多与员工沟通交流，帮助指导；

能干成事：大家齐心协力把企业做好，同时强调，服务是永远没有终点的起跑线。

我给大家讲党课，连续7年，一节都不落。我从小事讲起，从热点讲起，从年轻人最感兴趣的话题讲起，同时也是有针对性地讲道理。澄清一些对党史的错误认识，树立正确的价值观。形式上，我让大家听红歌，给大家放电影、讲故事，让人精气神十足，没有枯燥的感觉。每年国庆节，我们都举行国旗升旗仪式，进行爱国主义教育，激励员工创造优异成绩。

传播企业文化，我总结四个字：“两厚两大”，即厚道、厚实、大度、大气。 简单的东西才记得牢，比如“做事情靠大家，干事情一起来。”

曾经发生过这样一件事：我们有员工错将2000元的酒当成2万元的酒卖给了顾客。虽然顾客并未发觉，但员工发现后，主动退还了酒钱并赔礼道歉。这就是我们老字号的厚道。

2关爱员工的三个层次

我认为关爱员工首先要在政治上指路。当今社会思想多元、多样、多变特征很明显，我们的员工有很多年轻人，缺乏经验，很容易迷茫，甚至迷失。我觉得一定要让他们辨明是非，分清黑白，行得正、走得端，少走弯路。

第二，要在工作上帮助。比如开展普通话培训，特色的师承教育（师带徒）工作等等。

第三，要在生活上照顾。硬件方面，装修改造职工食堂，优化外埠员工宿舍条件，为员工提供舒适的就餐、住宿环境；软件方面，开通员工“家话信箱”和“连心手机”，方便员工及时反映各方面存在问题，进言献策，畅通员工与店领导之间的沟通渠道，加强企业内部管理，促进企业“全新概念的和谐状态”建设。

我们当领导的为什么要这么做？因为我们的企业就是员工的第二个家，我们要为员工的成长、成才担负责任。国企的员工要做主人，做主力军、生力军，不能做雇佣军。要培养主力军，就必须做到上述三点。

我还有一个体会，就是我们的创造力问题。企业管理不是靠制度来管的。我经常讲，制度是底线，自觉是无限，制度管出来的员工，一定是僵化的；而思想塑造出来的员工，一定是自觉、聪明，富有智慧和创造力的。

怎么去塑造？除了本职工作范围，我还从业余活动上下功夫。

就任全聚德和平门店党委书记后的第一次办公会上，我提出了一项建议——组织店里的员工排演话剧《天下第一楼》。

话剧《天下第一楼》，取材于以挂炉烤鸭闻名的全聚德发展史，描写了一段老字号的兴衰与传奇。全剧京味特色浓郁，是北京人民艺术剧院重要代表剧目之一。由全聚德员工出演反映全聚德历史的剧目，我不仅希望能传承老字号的企业文化，同时也让大伙儿在排演过程中感悟团队配合、协调的重要性。台上学演戏，台下学做人。

尽管没有任何舞台表演功底，我们的20多名烤鸭师、服务员、管理人员组成的业余团队，仅用了三个多月时间，就把话剧《天下第一楼》第二幕演得让人艺导演顾威都竖起大拇指。通过排演自己的故事，不仅加深了员工对全聚德的感情，也在全店树立起一种戏里戏外团结协作的和谐氛围。

我们还组建了员工铜管乐队，练习演奏《国歌》、《歌唱祖国》、《美丽的鲜花在开放》等乐曲。不仅培养大家的兴趣爱好，提高审美水平，也让大家体会分工合作、整齐划一的重要性。

这些年来，我们开总结表彰会，让先进员工走红地毯、坐主席台，把他们的照片悬挂在走廊里；举办迎新春员工家属答谢宴会；大年除夕，为外埠员工举办年夜饭聚餐；举办退休员工迎新春团拜会，不忘他们为企业的辛勤付出和功劳。

我觉得，只有真正尊重员工的人格，尊重他们的劳动，捍卫他们的职业尊严，让员工心情舒畅，他们才可能把快乐传递给顾客，企业的效率才能真正提升。我相信，如果能在大伙儿心里打造一座文化的“天下第一楼”，那么企业定能无往不胜。

四、红色管理带给我们的启示

1打造一个忠诚于企业的团队

我认为，管理者要忠诚于自己的员工，员工要忠诚于自己的岗位。

以我来说，我在企业是个当家人，当家人就要起到主心骨的作用，要真心实意跟员工在一起。我有个体会：敬我们员工一尺，员工一定会还你一丈，最终受益的是企业。所以我们这个企业，从2004年开始，收入、利润都逐年增长，到现在，我们这个企业，一年的年收入，700多位员工，承载着两亿六千万的收入，承载着五千万的利润贡献。

2不能回避企业发展中出现的问题

红色管理历来主张民主集中，群众参与，我们全聚德设立专项管理委员会，发挥集体参与决策的作用，强化企业治理能力。

3崇高的信仰高于一切

衡量一位企业领导者谢幕谢得好不好，关键看他留下的思想、办法和企业风气。我抓管理最看重员工的精神状态，精气神。我们的队伍要像太阳，意气风发斗志昂扬。我们的队伍千万不能像月亮，像月亮就一定会是奢靡之风、靡靡之音。

我们要以崇高的信仰来坚定信念，以信念来指导我们的言行，日积月累，循序渐进，全面拓展企业的可持续发展。

寄语红色管理

尽管说红色管理根植于我们共产党90多年的成就与辉煌，但是专门提出来的时间还不长，可以算是新生事物。在成长的过程中可能会出现难以预计的困难。不过，毛主席曾在《抗日游击战争的战略问题》提到，“往往有这种情形，有利的情况和主动的恢复，产生于‘再坚持一下’的努力之中。”研究和实践红色管理是我们的历史使命，我相信，红色管理的发展前景广阔，一定有无限的生命力！

王立华大校（总参宣传部原领导、正师职研究员，红色管理著名专家，“毛泽东管理思想的现代价值”学术论坛主持人）点评：曹总的演讲比全聚德的烤鸭还好。听了曹总的演讲后，我有一种感觉：现在见得多的是家族管理，但在他这个旗下，我们感到的是一种家庭管理，让人感到非常温暖，非常感动。还有，他是总经理，是由书记转过来的总经理，但是，员工们仍亲切地喊他曹书记。“书记”是同志，是朋友，是战友，是兄弟，这就是毛泽东管理思想落实的一个具体体现，才产生了这样一个良好的效果。

军地纵横

北京军地纵横文化交流中心是一家研究、推广中国本土管理理念的专业机构。中心以“研究和传播红色管理理念，解决组织成长发展中的实际问题，助推个人和组织领导能力提升”为使命，全面系统地介绍红色管理知识，深入挖掘红色管理的内涵，推进其在各个领域的普及应用，逐渐扩大在国内外管理界的影响。