王正华先生新近写了一篇随笔《科技水果》，陈说了自己的市场遭遇，令人五味杂陈。

随笔写道：他7.8元／斤购买的优质“果品西红柿”，切开后，竟发现里边长出了豆芽菜，且拥挤成堆。将其中的“豆芽菜”掏掉，切条炒鸡蛋，无论怎样翻炒，西红柿依然坚硬难嚼，只好铲出来抛于垃圾袋。另有一件事，一日于家门口生鲜超市，花50余元购得4个北京x号水蜜桃，按营业员说法，三几天即变软可食。 结果N个三天过去了，水蜜桃依然坚硬不软，用刀去切，却如利刃碰上橡皮。

他因此请教农科所专家，专家答曰：出现此种现象，疑是商家为了商品保鲜，有个好卖相，用了某种添加剂，或是喷了某种化学药剂所致。专家告诫，此种果蔬有害健康，万不可食之。

王正华谈到的现象我也遇过。去年秋天，儿媳购得一箱猕猴桃，看品相确实新鲜，心说十天左右即可变软食用，结果一个多月过去，还不见软，用刀剖开，一股怪味，只能扔掉。

25年前，我曾写过一篇类似的文章《食品“美容”》，发表于1999年4月20日《人民日报》。文章罗列了一些无良商家牟利的损人招数：比如，为了银耳雪亮用硫磺熏蒸；为了油条发得胖大加洗衣粉；为了多生豆芽用化肥水或豆芽素；等等。这些花样百出的损人招数，似乎都与“科技”扯上了关系。

当然，这一切所有的问题，不是坏在科技，而是坏在人心。科技是用来为人类造福的，是为人服务的。某些商家脑洞大开，将科技用在做假骗人上，用在牟利生财上，显然是玷污了科技。

民以食为天。食品安全关系人民健康，关系民族未来，绝不可等闲视之。对于“科技水果”“食品美容”一类问题，无论如何要管一管了，决不能让这些问题果蔬堂而皇之地行走市场。

（本文作者系陕西人民出版社编审，第二届陕西省决策咨询委员会咨询委员；来源昆仑策网【作者来稿】图片来源网络 侵删）