近期，习近平总书记在广西考察时特地了解当地螺蛳粉特色产业促进就业、带动农民增收等情况。无独有偶，今年3月份总书记在福建考察时同样详细了解了沙县小吃的发展现状和前景。为何总书记对“小吃”情有独钟，时隔一个月两次提及？这背后体现的正是是党中央对老百姓衣食住行最亲切、最实在的关心。

小吃不小，小产业连着大民生。如今，螺蛳粉、沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭这些“国民小吃”遍布大街小巷。不难发现，每一个特色小吃的从业者往往来自一个地方，他们特有的乡音就是最好的招牌，独具地方特色的烹饪手法圈粉无数。他们走南闯北，把小吃打造成了特色产业，更重要的是解决了就业问题，收入问题。靠一碗面、一碗粉就能养家糊口，满足一个家庭的生活需求。

好吃不贵，低消费才是硬道理。俗话说民以食为天，老百姓吃得好不好是个大问题。这些小吃消费都不高，往往花费几元、十几元就能吃饱吃好，老百姓容易接受也能承受。特别是后疫情时期，各行各业均面临复工复产难题，一些行业受疫情影响严重，从业者收入锐减。大众消费成了最佳选择，一碗七块钱的拉面、一笼八块钱的蒸饺老百姓吃了暖胃又暖心。

创新发展，老手艺成了金饭碗。现如今，小吃也走上了创新发展、集约发展的道路。连锁经营、加盟经营的模式让经营者没有后顾之忧干着更舒心。统一的标准让管理和服务更加规范，老百姓吃着更放心。从“单打独斗”到“抱团取暖”，有不少人靠干小吃买了房、买了车，传统小吃已经成了大产业，俨然成了金饭碗。

作者：冯健  单位：鲍官屯镇人民政府  来源：昆仑策网；图片来自网络，侵删