陈先义：站在哈尔滨看中国 - 昆仑策
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陈先义：站在哈尔滨看中国
2024-01-15
时下各种评论纷至沓来，有人说这是哈尔滨策划得好，有人说这个功劳应该归属于文旅部门，如此等等。但是透过这个热闹的冰雪季，却让人们看到了另外一面，那便是我们华夏各民族之间那种人情的温暖，人心的善良。无形中，一场冰雪文旅，却成了表现整个中华民族相互体贴关照的有效载体。你看，广西送到哈尔滨的沙田橘、哈尔滨回礼的蔓越莓，以及四川赠送的鱼子酱、云南赠送的松茸饼干，等等，可以说五花八门，无所不有。一场冰雪之旅，成了各地这些年农业成果的“大起底”和大展示。你还别说，不是因为这个冰雪之旅，很多地方你还不知道这些年有如此覆天翻地的变化。当广西把189吨沙田橘和沃柑送到哈尔滨的时候，东北老铁们居然以10万盒蔓越莓相回赠。这东西一拿出来，就是连东北老乡也惊呆了！谁不知道，这种盛产于北美的纯野生植物，在中国几乎是罕见的，怎么在我冰天雪地的大东北，居然有这种富含花青素的珍贵果实呢？10斤才能晒一斤果子干，可这是鲜果啊！若是靠进口，那东北老铁是不是有点太大方了吧？一问惊呆了，这是地地道道我黑龙江抚远所产，如今抚远拥有我国最大的蔓越莓种植基地，种植面积超过4200亩。而且蔓越莓的品种世界罕见，因为蔓越莓的种子曾搭载神州14号载人飞船遨游过太空，创下了世界蔓越莓太空育种的先例。自从数年前黑龙江从北美引进了这个北美品种之后，如今黑龙江的蔓越莓总产量甚至占了整个亚洲的百分之四十四。蔓越莓靠进口美国佬的事情已经成为远去的历史。
你看四川给哈尔滨的回礼居然是珍贵的鱼子酱。据说这是自从中国倡导环保和绿色农业之后，是盛产于四川雅安的一种名品，是十分珍贵的食品。本人孤陋寡闻，对于鱼子酱这个词汇，还是近些年从介绍苏联亡党亡国的一本小册子里才读到过。
一个鱼子酱，与苏联亡党亡国有何联系？是的，你还别说，这还真有关联。上世纪八十年代前后，苏联上层腐败成风，走私贪污成为一种久治不愈的顽症。1980年的一天，一位苏联侦缉人员偶然查到一批鲱鱼罐头，打开一看，里边居然是清一色的价格极高的鱼子酱。鲱鱼为何变成了鱼子酱？经过详细侦察，最后案情大白。原来，当时的苏联农业部腐败官员与某公司达成秘密交易，把索契和阿斯特拉罕两地生产的价格昂贵的鱼子酱，装入贴有鲱鱼罐头的商标运往海外，由西方公司用鲱鱼价格买下来，然后倒手销售，苏方参与人员从巨额利润中分占极为丰厚的利润，而后存入瑞士银行。这种倒卖活动猖獗十年之久，一直到苏联亡国。经过后来查证，仅仅就这个鱼子酱一项，给苏联造成巨大经济灾难，受益者有农业部的高官，有渔业销售管理局的高层，还有外交部、食品工业部、太平洋舰队、莫斯科豪华饭店的管理人员等等，多达300余个高官。负责分配这些赃款的居然就是索契市长沃隆可夫，而直接管辖这件事情的就是勃列日涅夫的亲信、苏共中央委员和索契所属边疆区的一个区委书记。一个鱼子酱，牵连一个国家兴亡，因为它是国际市场上的抢手货，这足以说明这种食品的珍贵，属于现在的奢侈品和高消费。但是就是这样的高消费食品，在欧洲市场被视为贵族高层的消费品，居然在我们的四川雅安，如今可以进入寻常百姓家。原因不是别的，就是我国这些年主张农业振兴，因地制宜发展新兴农业，雅安纯净的雪山冰川融化的雪山水由于自然保护极好，特别适合生长鲱鱼，而鲱鱼就是生产鱼子酱的必须和唯一。鲱鱼这种鱼类，是冷水类鱼类，对水质水温要求极高，而雅安水质常年稳居全国之首。因为雅安拥有高山引流的冰雪融水的优质水源。在国家科技人员的指导下，雅安开始有计划地养殖鲱鱼。2022年，四川雅安天全县共生产鱼子酱50吨，占了全球市场的百分之十二。加上我国其他地区生产的鱼子酱，我国竟然占据了世界鱼子酱产量的百分之五十。
与鱼子酱、松露并称世界三大珍馐的鹅肝，本来生产鹅肝的朗德鹅产于法国，是全世界鹅肝生产的专用品种，可自从被中国安徽的霍邱在上世纪八十年代引进我国以后，如今霍邱已经成为中国最大的鹅肝生产基地，每年生产鹅肝5000吨以上，年产值已经超过20多亿元。
这次云南送往哈尔滨的礼品，除了味道独特的鲜花饼以外，还有罕见的松茸饼干。这个松茸饼干，几乎很多人闻所未闻。松茸，是原始森林中的特有产品，并且这种东西对环境要求极为严格，比如，它要求必须在针叶林和阔叶林混合的林下才可能生长。而我国云南的深山老林最适合生长这种菌类。这种菌类，具有抗癌防癌的特殊功效。
二十几年前，日本人知道这种菌类的功用，花高价和进行垄断性采购，当时我有幸在云南苍山洱海一带大山里采访，就看见在一些大山的路口，设有日本人购买松茸的专用店铺。上世纪九十年代，云南四川一带农民想一夜暴富非常容易，卖一袋子松茸给日本人就可以。那时候松茸产量大，因为捡松茸的人少，最高峰时一天可以捡十几公斤，最多一天可以卖到上千元。当然当时还不知道，日本人买走之后，到了日本市场，可以十几二十几倍翻不知多少番。在云南80元一斤的收购价，6个小时以后，就可以八九百元的价格出现在日本东京市场上。如今不一样了，中国人已经了解了松茸的珍贵价值，已经开始进行科学性开发和有效的保护。外国即使高价垄断性购买，也受到严格限制。“好吃的留给自己同胞，未必都一定卖给他人”。这是云南各族兄弟姐妹的共识。如今，全国每五朵松茸，就有两朵产自云南。2021年10月，联合国《生物多样性公约》第十五次缔约方大会在昆明举行，松茸饼干作为大会最受欢迎最为贵重的礼物赠与各国宾朋。而今年1月9日，一万盒鲜花饼、一万份松茸饼干和五吨“雨林特产”从云南西双版纳机场出发，跨越3000公里，搭乘川航运抵哈尔滨。包括牛肝菌、小玉米、普洱茶、热带果干等等，以云南热带雨林的地域热情，到东北去感受“交换冬天”的温暖。这哪里是什么冰雪文旅啊，简直是一场各地农业成就的“起底”大比拼，有什么看家本领你就拿出来吧，以饱哈尔滨兄弟姐妹的口福，也让各地同胞通过互联网一饱眼福。重庆的淡水奥龙、上海的藏红花、刘家峡的三文鱼、甘肃的南美对虾，等等。这是一场中国特色农业大展。不说不知道，一说吓一跳，红红火火的中国农业，当在这样的冰雪文旅季节集合荟萃的时候，我们才真正感受到祖国农业科技发展的巨大进步。是的，我们目前还处于疫情后的经济困难期，但那是比较我们曾经高速发展的特别时期，比起世界其他地方，我们依然可以骄傲地说：“风景这边独好”。我们曾经创造过不少世界奇迹，在农业发展上，我们一样可以让世界惊叹。爱我们自己的祖国吧，爱我们有富有创造力的伟大人民吧，我们有广袤的山河土地，我们有伟大的人民，我们一定会在每个领域走在世界前边。透过哈尔滨看中国，前边的路洒满阳光，我们十四亿人民信心满怀。（作者系著名文艺评论家、昆仑策研究院高级研究员；来源：昆仑策网【原创】修订稿，作者授权首发）
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