许多人以为分餐制是西餐的专利，其实稍加留意你就会发现，项羽宴请刘邦的鸿门宴和三国时曹操宴请大臣，都是各吃各的，妥妥的分餐制。据说中国人分餐制之被毁乃是清代满人入关一统中国时兴“满汉全席”以后的事。
如今除了会所“位菜”有时实行分餐，通常情况下严格的分餐制已经极少见了。如果说实行分餐会增加餐饮行业的经营成本，那么实行公筷公勺倒是相对比较简便可行，所以老早时朋友开餐馆，我就曾建议他推广公筷公勺，对愿意使用公筷公勺的包厢予以打折鼓励。也许是我的设想过于前卫，小小一个餐馆欲行推广无疑也确有难度，所以我那位朋友当时也压根儿没有把这当一回事。
中国的筷子文化深奥博大（其中就有用筷十忌、十二忌之类）。比如两根筷子组合成一个太极，主动的那根为阳，被动的那根为阴，两根筷子可以互换，寓意着阴阳可变；筷子一头圆、一头方，圆为乾卦，象征苍天；方为坤卦，象征大地，使用筷子时，从来都是圆头朝下、方头朝上……2005年韩国“江陵端午祭”将我们传统节日端午节进行了非物质文化遗产申请，现在又要将我们传统国粹“筷子”进行申遗，中国人气归气，但你不能不服人家的申遗意识。
生活中，不少人用筷不讲究，甚至还有人桌上公然下意识地拿筷子剔牙（此时最好的提醒是悄悄递给他一根牙签）……你说不用公筷公勺行吗？哪怕是在自己家里用餐，一个家庭成员如果得了幽门螺旋杆菌之类，不用公筷公勺就可能传染全家。
所以我在饭店用餐时，哪怕是“掼蛋”间隙也总会悄悄要求服务员，给每道菜加双公筷、给每道带汤水的菜另加公勺。有时服务员给每位客人两双筷子，我觉得不妥，因为毕竟有人用餐时会忘记使用或弄混哪双是公筷。遇到这种情况，我总是主动将分发给各位的公筷拿到每一道菜上。有时我还拿起自己碗里的小勺放到“皮蛋拌豆腐”之类的凉菜盆里，故作轻松地说这东西滑筷子夹不住。使用公筷公勺还便于餐后打包，不会被人嫌弃为“口水菜”。
分发公筷公勺时，常见座中食客讶异的眼神，怕人私底下说我“样子大”“毛病多”，我总会笑着讲鸿门宴之类的分餐……
然而总还是有人忘记或故意不用公筷公勺。遇到这种情形，我总是碍于面子不好当面指出和纠正。这方面，不能不佩服我三哥的做法，我就亲见他有次直接在桌上问我一位堂妹——“你怎搞不用公筷？”弄得堂妹只好尴尬地笑，一叠连声地支吾着“忘了忘了”。
倒是妻子对我和三哥的做法不以为然，说你们以为这样就可以阻断幽门螺旋杆菌之类传染？筷子勺子如果不严格消毒，任你再怎么公勺公筷也不好使。她说的不无道理。所以建议家里最好也要有紫外线餐具消毒柜，有关部门应该严格监督饭馆酒楼对餐具实行消毒才是。否则我们再认真，还是竹篮没底白忙活。
继“光盘行动”“厕所革命”“垃圾分类”之后，如果还能有“公筷行动”， 全民族都“公筷行动”起来，其于全民健康，当不亚于增加两个卫健委。
（作者：陶余来，常州大学红色文化研究院（中共党史党建研究院）特聘研究员；来源：【原创】 图片来源网络 侵删）
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