“困难并不是不可征服的怪物，大家动手征服它，它就低头了。大家自力更生，吃的、穿的、用的都有了。目前我们没有外援，假定将来有了外援，也还是要以自力更生为主。”
毛泽东在南泥湾视察。
战争年代，面对敌人的封锁，在地广人稀的陕甘宁边区，中国共产党带领人民坚持自力更生、艰苦奋斗，不仅成功地克服了困难，还从困难走向了胜利。以毛泽东为代表的中国共产党人，在延安时期带头节约，杜绝浪费，为全社会形成节约和杜绝浪费的风气，起到了强大的引领和带动作用。
口袋烧鸡
1941年春，国民党在宜川、洛川一带集结重兵，大有闪击延安之势。面对这一严峻局势，中共中央和中央军委调八路军主力部队三五九旅开进南泥湾，加强边区南线防务，并开展大生产运动，进行军需自给。
1943年秋，毛泽东在周恩来、刘少奇、朱德、任弼时、彭德怀、邓发、张闻天、彭真等陪同下，到南泥湾视察。毛泽东在视察三五九旅返回延安的途中，又专程来到位于九龙泉的三五九旅七一九团视察。
王震向毛泽东一行汇报说：“部队做到了全部自给，不拿公家一粒米、一寸布、一分钱。”
毛泽东高兴地说：“困难并不是不可征服的怪物，大家动手征服它，它就低头了。大家自力更生，吃的、穿的、用的都有了。目前我们没有外援，假定将来有了外援，也还是要以自力更生为主。”
为了给毛泽东、朱德等中央领导送行，三五九旅精心准备了一顿丰盛的午餐。他们选了两只自养的鸡，在山里采来香草，做出了两只烧鸡。
毛泽东看着烧鸡问王震：“战士们能吃上烧鸡吗？”王回答：“战士们一周可以吃上两次猪肉，每次人均四两。一个月可以吃上一次鸡肉和羊肉，人均半斤。”
毛泽东高兴地说：“这就好。只有战士们能吃上肉，我才有资格吃这烧鸡。”
用餐完毕，毛泽东问餐厅工作人员，这鸡骨架怎么办？餐厅工作人员回答，只能扔掉了。
毛泽东一听连说：“太可惜了，太可惜了。”餐厅工作人员不知所措，毛泽东用手拉开上衣口袋，餐厅工作人员赶忙把鸡骨架装了进去。传说毛泽东回到延安后，将鸡骨架熬了两次鸡汤。
后来流传下来这样一个故事，三五九旅用南泥湾山里的香草制作而成的烧鸡，毛泽东吃了赞不绝口，连剩下的鸡骨架都装在口袋里带走了。人们就给这种烧鸡起了个美名，叫“口袋烧鸡”。
“这就对了”
1943年11月26日至12月16日，陕甘宁边区第一届劳动英雄与模范工作者表彰大会在延安召开。会后，毛泽东请申长林、陈德发、王德彪等几个劳模去杨家岭家里做客。
毛泽东家里陈设很简单，在地上放个小炕桌，四周摆放了5个小方凳，毛泽东坐在小炕桌旁同劳模谈话。
毛泽东看着陈德发说：“小陈，别紧张，随便点。你们村生产情况怎么样？”
陈德发答：“我们村11户40来口人。前年我当村长后响应大生产运动号召打粮100来石，去年打粮140来石，今年组织开展劳动竞赛，打粮220来石。”
毛泽东又问：“群众余粮能吃多长时间？”陈德发说：“人均余粮1.5石，足够一年半的口粮。加上瓜菜，够吃两年，可以说实现了耕一余二。遇上灾年，吃稀点，挖些野菜填补，够3年的口粮。”
毛泽东点点头道：“我们收公粮首先要保证群众利益，保证群众不受饥饿。我们的党、我们的军队、我们的政府，都是人民的，一切要为人民利益着想，决不能让广大劳动人民吃亏。”
说话间，饭端上来了。黄米干饭，4个菜。4个菜分别是炒土豆丝、炒萝卜片、猪肉炖粉条、酸菜烩豆腐。厨师说：“毛主席招待你们劳模，特意让做了几个好菜。”毛泽东乐呵呵地看着劳模们说：“快吃吧，我今天沾你们的光，享口福了。”
陈德发端起碗，用勺子往碗里盛米饭，一不小心，把几颗米粒掉在饭桌上。陈德发怕别人说自己毛手毛脚，赶快把米粒往桌下扒拉。毛泽东眼疾手快，一把抓住了陈德发的手，劳模们都停止了吃饭，看着毛主席。毛泽东细心地把桌上的米粒一颗一颗捡起来，放进自己嘴里咀嚼着。
有的劳模说：“毛主席，就您的饭，我们几个劳模都管得起。掉在桌上的几颗米粒，您就别吃了。”
毛泽东扫视了一圈劳模，嘻嘻一笑道：“怎么，看我这吃相难看啊？”申长林、陈德发、王德彪赶快说：“不难看。”
毛泽东认真地说：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。群众生产的每一粒粮食都来之不易呀，我们不能浪费一粒。我说你们劳模，今后不光在群众中要当生产粮食的模范，还要带头当节约粮食杜绝浪费粮食的模范。发挥出你们的示范作用，带领和引导群众形成节约粮食杜绝浪费的好风气。”
有的劳模说，今天亲眼见您爱惜粮食不浪费，回去我们就给群众讲，在毛主席家吃饭毛主席把掉在桌上的米粒都捡起来吃了的故事，让大家向您学习，节约粮食爱惜粮食，杜绝浪费粮食。陈德发跟着说：“对，我们给群众讲毛主席捡米粒吃的故事。”
毛泽东乐呵呵地说：“这就对了。给你们劳模称号，合格呀！”
（来源：“党建网微平台”微信公号，原载《中国组织人事报》2020年10月23日第7版
；图片来自网络，侵删）
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