倡导“N-1”点餐模式，推行分餐制及“小份、适价”服务，鼓励打包剩余菜品……连日来，重庆广泛开展“制止餐饮浪费行为”的倡议和行动。（中国青年网 8月27日）
说起饭店吃饭，我们都不会陌生，同事聚餐、家人聚会、生日宴等等五花八门的理由总能让我们聚到一起，吃一顿。热闹的场景，增进彼此之间感情的同时，也容易产生一种现象，那就是为了撑场子，饭菜点多，造成浪费。这显然与我国倡导的节约之风是背道而驰的。
有时候，我们觉得浪费一点东西无伤大碍，可是如果中国13亿多人口每人都浪费一点，那加起来就是一个很惊人，甚至很可怕的数字。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这是我们从小就被灌输的节约理念，现在也同样拿这句话来教育我们的下一代，但是日常生活中却没有几个人真的做到了节约。笔者看来，做到“节约”，除了个人自身的节约意识增强以外，还需要一点外在的压力进行帮助与督促。
案例中的“N-1”点餐模式，也就是“半份菜”点餐做法，不妨给我们提供了一个很好的范本，值得提倡与鼓励。这样做既可以让就餐者吃到品种多样的饭菜，又因为量小也不至于造成太多浪费，同时还可以节约支出。重要的是，这种点餐模式迎合了大众的消费心理，花钱少，吃得好。
当然，消费者人群中不乏有一部分人觉得聚餐吃饭就要撑场子、撑面子，点半份菜或是打包剩饭等行为都是很没有面子的行为，宁肯浪费也不能丢面的想法在心里作祟。这就需要餐厅营业者承担给予消费者适当提醒的义务，比如服务员点餐提醒、海报“光盘行动”提醒、“光盘奖励”提醒等等，目的是为了唤起消费者的节约意识，而不能一味的追求营利，而忽视甚至纵容浪费行为。
作者：董艳敏 工作单位：河北省沧州市沧县仵龙堂乡政府 来源：昆仑策网【作者来稿】（图片来源网络 侵删）
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